山口県でネギ塩焼肉を始めたのはおそらくここが最初ではないかと思います。タン塩は良くありますがカルビ、ロース、ハラミ、ホルモン全て塩味がお薦めで、客もほとんど塩味をオーダーします。ここの肉はＡ５の最高級を使用し、ネギは甘味のある千葉県富津産のものを使うという、こだわりがある店です。このネギと塩が綺麗に肉にまぶされ大皿に盛られた様は非常に美しいものがあります。客の殆どがオーダーするのがネギ飯！刻んだネギがご飯の上にのって、そこにタレがかかっていますが、実に旨いです。唯一注文つけるとしたら、タレが少し甘いことぐらいですが、実際は塩焼き一筋ですので、あまり影響無いかな。