当たり前のことなんだが、焙煎したコーヒー豆は酸化してしまうんですよね。
それを防いで、美味しいコーヒーを頂くためには、どうすればよいか？
少量ずつ、自宅の近所で購入するのがベストです。

・・・とは言え、簡単には行きませんよね。美味しいコーヒー豆を売っているお店なんて、そうはありませんから。

三軒茶屋在住のモノとしては、このビーンズがあるだけでも住み続ける価値があると思っておりますが・・・。100gというごくごく少量でも気持ちよく売ってくれるのが、とっても嬉しいです。

評判の良いこちら。某店のマスターと常連サンとの会話でも
名前があがり、「それなら一度買いにいってみようかな。」と
言った私に「その必要はないよ！」とマスター。なんとその店
で出しているブレンドのうち、浅煎りタイプの方はビーンズ
から豆を仕入れているのだという。私が飲むのは、決まって
深煎り・・・そこで初めてもう一方のブレンドを頂いた次第。

「コーヒーが苦手なお客さんにも、まずは何もいれずに飲んで
みて下さいと言います。すると大抵は、コーヒーって美味しい
んですね、って驚かれるんですよ。」とマスター。

いつか豆を買いにいってみたいのだが、なかなか・・・。

大好きなお店です。１週間に１回は行くでしょうか。何よりご夫婦のまじめな仕事には頭が下がります。コーヒーを淹れるたび思うのですが、本当にこの豆は新鮮だなと。とてもおいしゅうございます。いつもシティマイルドとジャーマンを分けてもらっています。ああ、この近所に住んでいて良かった。いつかはブルーマウンテンを飲んでみたい。そう自分に言い聞かせながら、今日も仕事がんばろう。

自家焙煎のコーヒー豆専門店で５０種前後の煎りたてのコーヒー豆と紅茶も６種揃う。　生豆と焙煎後のハンドピックで発酵・死・黒・虫食い・貝殻・ベルデ未成熟・内果皮つき・剥離などの欠点豆を除く。　焙煎機が熱風式でなく直火式なのは小型・ハンドピックによる均一豆なので風味豊かな豆が得られるため。　コーヒーの風味の酸・苦・渋は豆の種類よりも、ライトからイタリアンまで８段階のローストによるところの方が大きいが、豆とのベストポイントで選んで下さい。　サシやハンマーで焙煎機を叩いて調子を見るのは蒸気機関車と同じ。　気の短いグルマンには自宅で粗挽きネルドリップなどとても無理。　日立の機械におまかせだが、煎りたて・挽きたて・抽したては蕎麦の三たてと同じ。　南緯・北緯各２５度づつ、アフリカ・アジア・中南米とHawai'iなどの生産地は地理や世界史の勉強にもなり、茶沢通りのこの小さな店からクリストバル・コロン（コロンブス）の食文化にも与えた影響の大きさに思いを馳せることができる。　馬事公苑先の同名店、中華街「比韻豆」ともに無関係。