呑んだのは本生原酒バージョンですが、特に区別されてないようなのでこちらに登録します。

若干の熟成感を含みつつ透き通った香りで鼻の奥にまで通ります。
含んだ瞬間は甘みに渋味が強めに絡む野趣溢れる味わいですが、後口は旨味と酸を残しつつきれいに切れていく印象で、雑味感は感じません。低精白酒としてはとても良くできたお酒だと思います。渋味によって好みが分かれるかもしれません。
冷酒から常温にかけては鋭さを感じる味わいですが、ぬる燗程度だと柔らかく旨味が膨らみ、渋さも良い形で味わいに溶け込みます。生原酒と言えど燗に向くお酒と判断しました。

さらに数週間ほど置くと、味わいに丸みが出て、旨味の乗った酸が膨らみつつ渋味が軽快になる印象。上品とは言い切れませんが味わいのバランスが良く、一般的な家庭料理の惣菜や鍋料理に合うと思います。お値段高め（1升瓶税込2980円）なのがネックではありますが。

原料米：東出雲町上意東地区産山田錦　　精米歩合：80％　アルコール分：17〜18度
日本酒度：＋5.2　酸度：2.2　仕込み水：自然湧水 通称「黄金井戸」　製造年月：H21年9月

「直汲」・「本生」・「生詰」バージョンがあるようですが、私の買ったのは「直汲」バージョンです。
立ち香は、南国フルーツやバナナ、黒糖系の香りも。
精米歩合80％の低精白酒ということで、さぞごっつい酒だろうと身構えて飲んだが、意外と重くなく雑味も少ない。口に含んだ瞬間、良い意味で驚いた。
精米歩合60％とか言われれば、それで疑いを持たないぐらいのスマートさ。旨味に幅や厚みはたっぷりあるが、酸味・渋味が浮くことなく良いバランスを保っている。後味も、さほどしつこくない。
これまで飲んだ低精白酒の中では、上位に入る味わい。低精白酒ゆえの手間が掛かることは理解できるものの、もう少し価格が安ければ★５つ付けられると思った。
ということで、★４つ進呈！

価格2980円（1.8リットル）

島根のこだわりの蔵「王祿」の低精白純米酒。H16BY仕込み11号を呑む。
東出雲町産の無農薬山田錦を用い８０％精白に押さえたチャレンジ精神あふれる一本。
石原丈径氏は本当に旨い酒を造ると感心するが、その腕は低精白となってもいかんなく発揮されている。
通常低精白となると雑味が強くなるが、これはそんなことはなく、リンゴ・メロン系にバナナを加えたような立ち香を漂わせ、わずかなガス感とともに、深い旨味が現れる。
普段のものよりバナナを強く感じる含み香で、酸の印象があるものの、キレも良い。
流石に引き際に若干のクセがあるが、それもまた良いスパイスとも言えよう。

原料米山田錦　精米８０％　酸度１．７　度数17.9度